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パン作りの基本的な材料・道具・作業の流れ・コツを把握しておくことで、初めてのパン作りでの失敗が防ぐことができます。【強力粉・...
フィンガーテスト（フィンガーチェック）とは
パン作りにおいて、パン生地の一次発酵の状態を指で確認する方法のこと。ひとさし指に強力粉を軽くつけ、ふくらんだ生地のまんなかに差し込み、指を抜いても少し戻るくらいで穴が残れば発酵終了の目安になります。
指であけた穴が閉じていくようであれば発酵不足のため、もう一度発酵の環境を整え、様子を見ながら発酵時間をとります。
初心者のためのパン作りの基本
