水菜の選び方
茎が、根元まで真っ白でハリがあり、みずみずしいものを選びます。葉が濃い緑色で、先までピンと伸びたものが良品です。
旬の時期（12月〜3月)にはハウス栽培のものでなく、露地ものを選びます。栄養素が豊富に含まれ、水菜本来の味が楽しむことができます。
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茎が、根元まで真っ白でハリがあり、みずみずしいものを選びます。葉が濃い緑色で、先までピンと伸びたものが良品です。
旬の時期（12月〜3月)にはハウス栽培のものでなく、露地ものを選びます。栄養素が豊富に含まれ、水菜本来の味が楽しむことができます。