ブロッコリーの選び方

濃緑色でこんもりと丸みがあり、つぼみが堅く締まっているものが良品です。こんもりと盛り上がっているものは房がしっかりして美味しいです。

黄色っぽいものや、茎に「す」(空洞)が入っているものは鮮度が落ちているので避けましょう。