ひとつかみはどれくらい

片手で軽くつかめるほどの分量のこと。

目安として削りがつおだと15~20g、米は40~50g、刻んだ葉もの野菜は約50g、根菜類は80~100g程度です。

参考:レタスクラブネット 料理用語事典「ひとつかみ」