卵1個は何グラム(殻なし・殻あり)

Lサイズの卵は正味(殻なし)約60g、殻つきのままでは64g〜70g未満です。Mサイズの卵は正味 約50g、殻つきでは58g〜64g未満です。

市販の卵は重量によってサイズ分けされていますが、一つのサイズについて重量に幅があるため、正確な数値が必要な場合には個別に測る必要があります。

殻を除いた卵の重さ

殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g、Lサイズ 60gを目安にします。サイズによらず卵黄の重さはほぼ同じで、卵白の重さが異なります。

卵の重さの目安(殻を除く)

卵のサイズ 全卵 卵黄 卵白
Mサイズ 50g 20g 30g
Lサイズ 60g 20g 40g

8692fe061f6cc106698ba9d54e76cd0d?p=1473402794 左:Lサイズ卵約60g 右:Mサイズ約50g

殻を含めた卵の重さ

Mサイズ・Lサイズなどのサイズ表記のある卵については、農林水産省が定めた規格に従い、重量によって仕分けられています。

鶏卵の取引規格

サイズ 重量(※殻を含む)
SS 40g〜46g未満
S 46g〜52g未満
MS 52g〜58g未満
M 58g〜64g未満
L 64g〜70g未満
LL 70g〜76g未満

参考:日本卵業協会 タマゴQ&A「色・形編」