無洗米とは

とぎ洗いをすることなく、水を加えるだけで炊けるよう加工されたお米。

普通に精米した米の表面に残っている糠を、あらかじめ工場で取り除いてあるものが無洗米です。米をとぐ労力がかからず、水の使用量を抑えられるという利点があります。値段は一般的に普通米よりもやや高めです。

無洗米を水に浸した時に白くにごるものは、米の栄養分ですので洗い流さないようにします。