キャベツの千切りの仕方

キャベツの葉を何枚かはがし、重ねて巻いてから、極細く刻みます。

①キャベツを2枚ほどはがし、重ねて巻きます

キャベツの外側の葉など、大きい場合は硬い葉脈部分を削ぎとってから巻きます。葉がかたくて巻きづらい場合は刻みやすい大きさに切って重ねてもよいです。

②指の第2関節を包丁の裏側に軽く当て、少しずつずらし、ごく細く刻んでいきます。