煮しめとは
根菜類や芋類などの野菜や昆布などの乾物類を、形をくずさず味と色がしみ込むまで時間をかけて煮たもののこと。煮汁が少し残っているくらいまでじっくり煮ます。
煮しめに使われる具材、そして味付けは作られる地域や季節などによって様々です。
関連レシピ
はるちゃんの「蓮根の煮しめ」
お正月にも普段のお料理にも使える一品です。
味付けを変えるだけで、2通り楽しめますの
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材料：
蓮根、酢、砂糖(A)、塩(A)、出汁(A)、薄口しょうゆ(B)、砂糖(B)、塩(B)
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☆ほっこり！牛肉と秋野菜の治部煮☆
冷たいものを食べ過ぎて疲れたお腹に優しいおかず
お出汁も全部飲めますよ
材料：
牛肉、片栗粉、さつまいも、片栗粉、かぼちゃ、片栗粉、エリンギ、しめじ、☆水、☆白だし
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