ケイパーについての料理の基本

  • ケッパー・ケイパーとは
    地中海沿岸原産の木の花のつぼみを酢漬けにしたもので、独特の風味と酸味があり、スモークサーモンに添える、刻んでタルタルソースに...
  • スケッパーとは
    こねる・まぜる・切る・すくい取るなど様々な用途で使われる、四角く薄いカード形の道具で、主にパン作りやお菓子作りに使われます。...
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