コーンスターチとは
とうもろこしを原料とするでんぷんで、料理にとろみをつけたり揚げ衣に使うほか、ケーキやクッキーに加えて軽い仕上がりするのに用い...
コーンスターチについての料理の基本
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片栗粉とコーンスターチの違いどちらも料理にとろみをつける用途に使われるでんぷん粉ですが、風味やとろみの性質が異なります。片栗粉はじゃがいものでんぷん、コ...
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コーンスターチがないときの代用片栗粉で代用できる場合があります。焼き菓子や揚げ衣などに少量を代用するのは可能ですが、多量に代用する場合・とろみづけに代用す...
