バルサミコについての料理の基本

  • バルサミコ酢とは
    ぶどう果汁を濃縮し樽で熟成させた、暗褐色の果実酢。イタリアの特産で、豊かな香りと甘みが特徴的です。肉料理や魚料理、サラダのド...
  • バルサミコ酢がないときの代用
    お好み焼きソースやとんかつソースに、酢(できれば黒酢または赤ワインビネガー)を1対1で混ぜると、全く別の素材ではありますが似...
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