リコッタチーズについての料理の基本

  • リコッタチーズとは
    チーズを作る工程でできるホエー(乳清)を利用して作られた低脂肪のチーズで、さっぱりと淡白な味、ほのかな甘み、柔らかく口当たり...
  • リコッタチーズがないときの代用
    裏ごしタイプのカッテージチーズで代用が可能です。甘みやコクをリコッタチーズにより近づけたい場合には、カッテージチーズとクリー...
料理の基本を検索