万能ねぎについての料理の基本

  • 万能ねぎとは
    小ねぎ(細ねぎ)の一種で、福岡県で栽培されているブランドねぎのこと。特有の風味と日持ちの長さが特徴で、生のまま薬味にしたり、...
  • 小ねぎ(万能ねぎ)の小口切り
    束ねて端から2〜3mm幅に細かく切ります。数本のみの場合は半分に切って重ねると効率的です。1束丸ごと切る場合には輪ゴムなどで...
  • 小ねぎ(万能ねぎ)の保存方法
    ぬれた新聞紙やキッチンペーパーなどに包んで冷蔵庫に保存します。
  • 小ねぎ(万能ねぎ)の選び方
    全体にはりがあってピンとしており、葉の色が鮮やかでみずみずしく、根元の白さがははっきりしているものを選びます。葉の先がしおれ...
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