粉砂糖（粉糖・パウダーシュガー）とは
グラニュー糖を細かくすりつぶして粉状にしたもので、溶けやすいのでフルーツにかけたり、ケーキやクッキーなどのデコレーションに使...
上白糖についての料理の基本
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グラニュー糖と上白糖（白砂糖）の違い一般的に上白糖は料理に、グラニュー糖はお菓子づくりに使われ、味わいや性質に差はありますが代用は可能です。上白糖がコクのある強...
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レシピの「砂糖」はどの種類の砂糖なのか特に指定がなければ、料理の場合は「上白糖」を、お菓子の場合は「グラニュー糖」を使います。他の砂糖を使うことも可能ですが、グラ...
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上白糖（白砂糖）とは白く、きめが細かく、しっとりしたソフトな風味で、料理・お菓子・飲み物など何にでも使えるオールマイティーな砂糖です。水に溶けや...
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砂糖（上白糖）大さじ1は何グラム上白糖大さじ1＝９g※はかり方によって誤差が生じる場合があります。
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砂糖（グラニュー糖）小さじ1は何グラムグラニュー糖小さじ1＝約4g※砂糖の種類やはかり方によって誤差が生じる場合があります。
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砂糖の保存方法密閉できる容器に入れ、常温で保存します。においが移りやすいので、石鹸や化粧品などにおいの強い物の近くには置かないようにします...
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きび砂糖と上白糖は代用できるかきび砂糖も上白糖も、同じ分量で代用可能です。ただし、それぞれの特性があるため、特に上白糖をきび砂糖で代用する場合にはいくつの...
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みりんは砂糖で代用できるか砂糖の甘さとみりんの甘さは質がちがうため、甘みを加えるという意味で代用は可能ですが、みりんと同じ調理効果は得られません。砂糖...
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砂糖をはちみつで代用するには砂糖の8割くらいの量（グラム数）で置き換え、味をみて調整します。砂糖よりもはちみつの方が甘みを強く感じるため、同量で代用する...
