上白糖についての料理の基本

  • フロストシュガーとは
    固まりにくく、溶けやすい性質で、冷菓や果物などに手軽に使うことができる砂糖。冷たい水にも溶けやすいにで、アイスコーヒーなどに...
  • 三温糖とは
    黄褐色をした砂糖で、上白糖やグラニュー糖に比べて特有の風味をもち、甘みを強く感じる砂糖のこと。煮物や佃煮などに使うと強い甘さ...
  • きび砂糖とは
    薄い褐色をしていて、上白糖よりもコクがあり、ミネラル分を含む砂糖。上白糖やグラニュー糖と精製方法が異なり、精製途中の砂糖液を...
  • 和三盆とは
    まろやかで独特の風味を持ち、細やかな粒子と口どけの良さが特徴の砂糖。干菓子として食べるために加工されることが多かった和三盆で...
  • グラニュー糖とは
    クセのない淡白な甘さで、コーヒーや紅茶、お菓子、お料理と幅広く使われる砂糖。上白糖より結晶が大きくサラサラしています。上白糖...
  • グラニュー糖と上白糖(白砂糖)の違い
    一般的に上白糖は料理に、グラニュー糖はお菓子づくりに使われ、味わいや性質に差はありますが代用は可能です。上白糖がコクのある強...
  • 粉砂糖(粉糖・パウダーシュガー)とは
    グラニュー糖を細かくすりつぶして粉状にしたもので、溶けやすいのでフルーツにかけたり、ケーキやクッキーなどのデコレーションに使...
  • きび砂糖と上白糖は代用できるか
    きび砂糖も上白糖も、同じ分量で代用可能です。ただし、それぞれの特性があるため、特に上白糖をきび砂糖で代用する場合にはいくつの...
  • 砂糖(グラニュー糖)小さじ1は何グラム
    グラニュー糖小さじ1=約4g※砂糖の種類やはかり方によって誤差が生じる場合があります。
  • 上白糖(白砂糖)とは
    白く、きめが細かく、しっとりしたソフトな風味で、料理・お菓子・飲み物など何にでも使えるオールマイティーな砂糖です。水に溶けや...
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