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料理の基本
卵黄についての料理の基本
卵黄についての料理の基本
卵黄と卵白の分け方
卵をそっと割り、片方の殻の中に卵黄を残すようにして卵白を落とします。使う卵の数が多いときや、うずらの卵の卵黄だけを取り出すと...
卵は正味何グラム(全卵・卵黄・卵白)
殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g(卵黄 20g・卵白 30g)、Lサイズ 60g(卵黄 20g・卵白 40g)を目安...
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