赤トウガラシについての料理の基本

  • 鷹の爪(赤唐辛子)の使い方
    調理の最初に油とともに加熱し、辛味を十分に引き出します。細かく刻んだり、種とワタを取り除いたりすることで、辛味を調整すること...
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