Albóndigas
Cuando era niña veía a mi mamá Luisa como hacía ésta receta mientras me tocaba lavar los trastes arriba de un banquito para alcanzar la tarja!
Ingredientes
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1/2 k carne molida de res
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4 huevos duros
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1 huevo
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2 cdas salsa maggi
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1 cdita consomé de pollo en polvo
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2 cdas cebolla picada y acitronada
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1 ramita menta picada
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1 pizca orégano
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1/2 taza arroz hervido
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para el caldillo:
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4 dientes ajo
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1 trozo cebolla
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1 cda consomé de pollo en polvo
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1 cda sal de mar
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al gusto Chile chipotle
Paso a paso
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1
En un tazón agrega la carne molida, 1 huevo, maggi la cebolla acitronada, sal, consomé, menta
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2
Hierve el arroz con 1 taza de agua que quede al dente, al secarse el agua reserva para que entibie
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3
Los huevos duros, fríos, rebanalos y reserva
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4
Agrega el arroz a la carne y revuelve
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5
Pon a escalfar los jitomates, quítales el ombligo
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6
Muele los jitomates con chipotle y el resto de los ingredientes de la salsa, fríe la salsa con poco aceite directo en la olla express, sazona con sal y consomé
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7
Forma las albóndigas poniendo al centro un trozo de huevo duro y compacta con tus manos
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8
Forma las albóndigas hasta terminar con la carne, depende de el tamaño que te guste seran las que te salgan a mi me salieron 16 chicas
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9
Agrega con cuidado cada albóndiga en la salsa hirviendo, cierra la olla express y cuenta 30 min desde que comienza a silbar la olla a fuego bajo.
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10
Ten cuidado al abrir la olla espera a que libere la presión
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11
Quedan muy ricas acompañadas de arroz rojo con papas
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