きのこジューシー餃子

しょうゆエリンギは粗くきざむ。【A】はみじん切りにする。

ボウルにひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、<1>を加えて混ぜ合わせる。

<2>を12等分して餃子の皮にのせ、皮のふちに水を塗って、ひだを作りながら合わせる。

片栗粉と湯を混ぜ合わせて全体に注ぎ、フタをして弱火で皮が半透明になるまで蒸し焼きにする。

フタを取り、強火で水気を飛ばしたら器に盛り、お好みで混ぜ合わせた【B】を添える。