菜の花じゃこオイルがけ
作り方
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1
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菜の花はかたい根元を落として熱湯でゆでる。冷水にとって水けをきり、食べやすい長さに切る。
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2
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<1>をボウルに入れ、めんつゆをからめる。
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3
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フライパンにごま油、塩、ちりめんじゃこを入れて熱し、ちりめんじゃこがカリカリになったら、熱いうちに<2>にかける。
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4
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クリアな後味の「クリアアサヒ」なら、菜の花のほんのりと苦みをしっかりと味わえます。
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コツ・ポイント
菜の花は食感が残るようにゆですぎないようにしましょう。また、ゆであがったら冷水にとって鮮やかな緑色をキープしてくださいね♪
このレシピの生い立ち
クリアアサヒに合う、簡単!居酒屋風レシピです。旬の菜の花独特のほのかな苦みをいかした旬のおつまみ。うまみのあるじゃこをカリカリと焼いて、シンプルにオイルでいただきます。菜の花のほんのりとした苦みに、クリアな後味のクリアアサヒが良く合います。
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