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鶏むね肉は薄いそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
なすは1cm幅の輪切りにし、塩適量(分量外)をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けをふく。
トマトは1cmの角切り、玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにしてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、<2>を並べて焼き、しっとりと油がしみて焼けてきたらいったん取り出す。
<1>に小麦粉を薄くまぶし、<4>のフライパンに並べて中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、白ワインを回し入れてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
<3>に、<4>と<6>を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
ピリっと辛いサルサソースに爽快な飲みごたえの「クリアアサヒ」がよく合います。
ピリッとした味わいが癖になりますよね☆れぽ感謝です!!
なすがジューシーでたまりませんよね!ありがとうございます☆
暑い日々にピッタリの一品ですよね☆ありがとうございます!
電子レンジで素敵なアレンジ感謝です!とっても美味しそう☆