野菜のブルグル ピラフ
トルコのキッチン
作り方
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1
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＊もし小麦独特のにおいが気になるようでしたら、2-3回水で研いでください。
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2
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玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、マッシュルームを粗みじん切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、1の野菜を炒める。
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4
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ブルグルを加えて炒め合わせ、お湯を入れて塩コショウで味をつけたら、水気がなくなるまで火にかける。
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5
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水気が吸収されたら火から下ろし、キッチンタオルで表面を覆ってしばらく蒸らす。
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6
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皿に盛りつけてお好みでハーブを散らしたら出来上がり。レモンを添えても美味しいです♪
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7
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★細引きブルグルを使うとクスクスのようなできあがりになります。丸粒ブルグルは玄米のような食感でご飯感覚で食べられます。
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コツ・ポイント
小麦の外皮等をそのまま挽いているブルグルは食物繊維も豊富で栄養満点。低GI値食品なので血糖値が気になる方にもとってもお勧めです。食感は玄米のようにプチプチで、ご飯と一緒に炊くのもOKです。お肉のカサ増しにも。他のレシピも是非試してください！
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
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