冷麺風 冷やしキムチラーメン
サッポロ一番
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 しょうゆ味」を使います。
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2
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きゅうり、なすは薄い輪切りにし、それぞれ塩少々（分量外）でもみ、水気をしっかり絞る。
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3
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鍋に湯500mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆでる。ざるにあげ、流水で冷やしたら、水気をよくきる。
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4
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器に<3>のゆで汁大さじ1と添付のスープ入れて溶かし、【A】と冷水380mlを加えて混ぜる。
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5
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<3>を<4>に盛り、<2>とゆで卵、キムチをのせたら、白いりごまをふる。
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6
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添付の特製スパイスは、お好みで入れてください。
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コツ・ポイント
きゅうりとなすは、それぞれ事前に塩もみし、しんなりさせておきましょう。スープとも馴染みやすくなります。酢の分量はお好みで調節してください。にんにくのすりおろしは、チューブを使うと手軽ですよ。
このレシピの生い立ち
シャキシャキとした食感の野菜がおいしい冷麺風ラーメンです。キムチやゆで卵をのせると、見た目も豪華になり食べごたえも十分。これからの暑い季節、さっぱり食べられる冷やしラーメンはいかがですか♪
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サッポロ一番
