サッポロ一番deボンゴレビアンコ風

あさりは、海水ほどの塩水に付けて、砂出し後、よく洗っておく

ナベにオリーブ油・にんにくを入れ、弱火にかけ、香りが出たら、あさり・白ワイン・水を加えフタをして蒸し煮する

あさりが開けば順に取り出し、飾り用以外は、身を取り出しておく。残ったお出汁は、裏ごしする

手早く、麺をナベに戻し入れ、③のお出汁と、④のむき身とスープを、適量加え麺と和える

お皿に盛り付け、付属のゴマ・飾り用のあさりをのせ、お好みでねぎを散らして出来上がり

残ったスープは、お湯で薄めて、クルトンやパセリを散らしてスープとしてどうぞ・・・