メロンパン
作り方
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今回は「ホームベーカリー SD-MDX100」を使います。
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<3>に溶き卵を数回に分けて少しずつ加え、お好みで香りづけの材料も加え、軽くなるまで混ぜる。
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5
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ふるった薄力粉を加え、さっくりとヘラで混ぜたら作業台に移し、四つ折りから六つ折りにするようにしてまとめる。
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6
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直径5cm程の棒状にしてポリ袋で包み、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
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7
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【生地】を作る。パンケースにパン羽根をセットする。生地の材料をパンケースに入れ、パンケースを本体にセットする。
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メニューの『パン生地コース:d3』を選択し、生地を作ったら、生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きをする。
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<8>を12等分して軽く丸め、乾燥しないように室温で約15分休ませたら、再び丸め直す。
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10
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<6>のビスケット生地を包丁で12等分して軽く丸め、パン生地より一回り大きい円状に広げる。
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広げたビスケット生地にグラニュー糖をふり、ふった面を上にしてパン生地の上に重ねる。
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ビスケット生地の上にカードで格子状の跡をつける。
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<12>をオーブンレンジの発酵機能か発酵機を使って、35〜40℃で約50分、乾燥気味になるように発酵させる。
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14
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180℃に予熱したオーブンレンジで約12分焼く。
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コツ・ポイント
パン生地は、ねり上がりの温度が約26℃になるように、水等の材料の温度を調節してください。ビスケット生地の香りづけは、お好みの材料を溶き卵と一緒に生地に混ぜ込んでください。最後の発酵は乾燥気味の状態にするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
みんなが大好きなメロンパンがおうちで作れちゃう!面倒な生地作りはホームベーカリーにおかませ☆ふわっと温かくて、サクサクのビスケットが香ばしい、焼きたてを食べられるのは手作りならではの贅沢です♪