牡蠣とセリのスパゲッティ
宮城県
作り方
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1
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材料
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2
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宮城県産牡蠣のむき身は塩水で軽く洗って水を切る。牡蠣と白ワインを一緒に火にかけ、牡蠣がふっくらしてきたら火を止める。
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3
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ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取っておく。舞茸は食べやすい大きさに割いておく。
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4
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ニンニクと赤唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になったら、舞茸を加えて炒める。
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5
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スパゲッティーを茹でる。湯の０．８％量の塩を加えて、表示時間からマイナス１分程のゆで時間で茹で上げる。
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6
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アンチョビーペーストを加えてさっと炒めたら、２．の牡蠣を汁ごとと、５．の茹で汁１００ｃｃを４．のフライパンに加える。
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7
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スパゲッティーを湯切りして加えて再び加熱する。
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コツ・ポイント
宮城県産の牡蠣の旨味を吸ったスパゲッティーが美味。仙台セリの香りがアクセントになります。
このレシピの生い立ち
レシピ協力：宮城県仙台市在住の料理研究家 鈴木茜先生に御協力いただきました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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宮城県
