宮城県産曲がりねぎのカジキ巻き
Description
「曲がりねぎ」を美味しく味わえるよう、甘みとコクが増す加熱調理法で考案しました。ねぎが主役の本格料理の出来上がりです!
材料
カジキ切り身(宮城県産)
40g
曲がりねぎ(宮城県産)
1本
塩
適量
少々
ポン酢
50cc
50cc
10g
1個
1本
【トッピング用】わさび
適量
作り方
コツ・ポイント
・「4」の時に小麦粉を付けてから繋ぎ目を下にして火を入れれば、繋ぎ目がしっかりくっつき、また焼き目もきれいにつきやすい!
・魚がタンパクなので、とろみのあるソースにするとバランスが良くなる!
・魚がタンパクなので、とろみのあるソースにするとバランスが良くなる!
このレシピの生い立ち
協力:ホテルメトロポリタン エドモント/鉄板焼「山彦」/料理長 猪子 達也
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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