毎日の料理を楽しみにする

初春、「鯛」が旬を迎え、ピンク色の身がぷりっと引き締まります。　旬を愉しむYEBISUごよみ　三月

淡いピンク色で透き通るような白身。「鯛」が祝いの席を華やかにします。　「めでたい」の語呂合わせもあって日本では古くより祝いの席に欠かせない魚。
その名にあやかり、赤っぽい皮目で白身の魚を「〇〇たい」と呼びはじめ、今では200種以上に及ぶという人気ぶり。身が締まっているので、刺身にするときは包丁を寝かせて薄くそぎ切りするとおいしくいただけます。

シャキッとみずみずしく加熱すると甘くジューシー。春だけの味「新玉ねぎ」

生はみずみずしく、加熱すると驚きの甘さ！「新玉ねぎ」は、春だけの味です。　玉ねぎの旬は春と秋の2回。桜が満開を迎える4月から5月にかけて出回るのが、
実が扁平で、白くやわらかな「新玉ねぎ」です。辛みが控えめでみずみずしいので、生食がおすすめ。加熱するときは、ジューシーなエキスを逃さないようぜひ丸ごとグリルで。驚くほど甘くなります。

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YEBISU

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旬を愉しむ　YEBISUごよみ

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中の授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだあとはリサイクル。