こんにゃくときのこと牛肉のピリ辛炒め

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

牛肉は6cm幅に切り、ボウルに入れて【A】を順に絡める。こんにゃくは5mm幅に切る。

耐熱皿（直径20cm）にリードクッキングペーパーを敷いて、こんにゃくをのせて包み、閉じ目が下になるように返す。

パプリカは8ｍｍ幅の斜め切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。

フライパン（直径26cm）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、<2>の牛肉を下味ごと入れて広げながら炒める。

肉の色が半分ほど変わったら取り出し、フライパンの油をリード クッキングペーパーでふき取る。

【B】を加え、<7>の牛肉を戻し、強火にして全体に均一に味が絡むまで炒める。