いかと玉ねぎのマリネ
Description
いかの皮むきがツルッとかんたんにできてキレイ♪野菜とレモンマリネにした、パーティーにぴったりの一品です。
材料
(作りやすい量)
2~3ばい(正味250g)
白ワイン
大さじ2
小1/2個(80g)
1/4個
パセリ(みじん切り)
大さじ2
■
【A】
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
作り方
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1
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今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
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2
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いかは胴からワタとゲソを抜き、ワタを切り落とす。よく水洗いし、リードクッキングペーパーをあてて胴とエンペラの皮をむく。
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3
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ゲソはキッチンバサミで吸盤を除き、リードクッキングペーパーで皮をこそげ取る。
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4
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胴は1cm幅に、エンペラとゲソは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
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5
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鍋に600mlの熱湯(分量外)を沸かし、<4>を白ワインに絡めて汁ごと入れる。
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6
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火を止めて2~3分おき、ざるにあげて水気を切る。
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7
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玉ねぎは薄切りにし、リードクッキングペーパーで包んで水の中でもみ洗いする。水気を絞ってボウルに入れ【A】を加えて混ぜる。
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8
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トマトは1cm角に切って<7>に加え、<6>、パセリも加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしてから盛りつける。
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コツ・ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。
リードを使ったコツはこちらから
https://reed.lion.co.jp/tips/
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このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
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