カレーシーチキンWオムライス
作り方
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1
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今回は、はごろもフーズ「シーチキンL」を使います。
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2
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【カレーソース】を作る。
シーチキンの油を軽くきる。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、透明感が出てきたらしめじを加え、油が回ったら<2>を加えて混ぜる。
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5
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<4>に水を加え、ひと煮立ちしたらカレールウを加えて溶かす。ケチャップ、ウスターソースを加えて味をととのえる。
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6
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【オムライス】を作る。
シーチキンの油をきる。
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8
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<7>に透明感が出てきたら<6>、ご飯を加えて炒め、ケチャップ、しょうゆを加えてよく混ぜ、火を止める。
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9
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ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶いて牛乳大さじ1を加えて混ぜる。
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10
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フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、<9>を入れる。半熟状になったら<8>の1/4量をのせ、卵で包む。
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11
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<10>を器に盛って<5>の1/4量をかけ、パセリをちらす。残りも同様に作る。
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コツ・ポイント
カレーソースに入れたしめじは、お好みのきのこでOK!何種類か組み合わせてもおいしいですよ。玉ねぎはじっくりと炒めて甘みを引き出します。卵で包んだ後は、キッチンペーパーで軽く押さえて形を整えると、きれいな見た目になりますよ。
このレシピの生い立ち
橋本加名子先生考案。オムライスの中にも、上からかけたカレーソースにもシーチキンを入れた、シーチキンたっぷりレシピです。しめじがたっぷり入ったカレーソースを混ぜながら食べてくださいね。