毎日の料理を楽しみにする

雪のように真っ白な「たら」は真冬が旬。ふっくら、おいしくいただけます。　旬を愉しむYEBISUごよみ　二月

真冬に脂がぐっと増した食いしん坊な「たら」を、たらふく食べましょう。たらのおなかがでっぷりと膨らんでいるのは、なんでも貪欲に食べてしまう、大食漢の特性。そこから「たらふく食べる」という言葉が生まれました。でも、それは今回紹介した「真だら」のこと。練り物によく使われる「すけとうだら」は、アミや貝類などを食べるのでスリムです。

つぼみと若葉が初々しい「菜の花」ほろ苦さがもうすぐ来る春を感じさせます。

香り高くほろ苦い「菜の花」が芽吹きの季節の訪れを感じさせます。「菜の花」という呼び方が有名ですが、実は「なばな」が正式名称。アブラナのつぼみと花茎、若葉をいただきます。春に黄色い花を咲かせる前が、みずみずしく食べごろなので旬を迎えるのは、2月、3月とまだ寒い時節。独特のほろ苦さが、近づく春を思わせます。

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YEBISU

旬を愉しむ　YEBISUごよみ

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中の授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだあとはリサイクル。