簡単【茄子・南瓜・しし唐・肉味噌がらめ】
Description
お茄子トロン♪南瓜トロン♪ 肉味噌トロロン♪
甘辛お味噌に しし唐がよく合って。茗荷、大人チックに引き締めてくれるよ
甘辛お味噌に しし唐がよく合って。茗荷、大人チックに引き締めてくれるよ
作り方
-
-
1
-
ざっとこんなん。合わせ調味料は皆よく混ぜておきましょね。
-
-
-
2
-
まずーネギは十文字に切り込み入れ。ストトトト)))ええ加減に切っておきます(笑)
-
-
-
3
-
ししとさんは 洗ってオツムのツノ取って、むぎゅぅ~)))
潰しておきましょね。お好みサイズ、大雑把に切ってもOK♪
-
-
-
4
-
しし唐もカボチャも茄子も結構お味、染みないのでね。合わせ調味料、濃いめです。よ~く混ぜときましょね♪
-
-
-
5
-
フライパンに油を敷きー・・・生姜・挽肉、よくよく炒めますよ。 中火。よく炒まったらネギ投入。カボチャ投入~♪)))
-
-
-
6
-
あ。南瓜。切る時チン♪したら切り易いけど、今回ちっこいので炒めてる間にトロトロなってくんのでチンしないでね;
-
-
-
7
-
南瓜が柔らかくなってきたら、茄子切りますよ。
-
-
-
8
-
博多茄子はみずみずしくて 皮もやわこいですよ。アク、少ないのでね。炒める直前、大きめサイコロ状に切って放り込んでOK♪
-
-
-
9
-
軽く塩・胡椒。しゃもじで鍋底から返す様に炒め、茄子にまだ弾力が残っておる状態で、合わせ調味料・ししと 投入~)))
-
-
-
10
-
ちっこいから 火、すぐ通るからね♪またまた しゃもじで鍋底から返す様に炒めていき・・・
水分飛んで絡んできたら・・・
-
-
-
11
-
追い討ち(仕上げ)用の味醂まわしかけ仕上げの強火っ!しゃもじで数回返していくうち照り照りトロトロになってきますよー
-
-
-
12
-
もったりまったり絡んできましたかねー♪出来上がり。お好きでしたら スライスした茗荷さん、散らしてやりましょか♪
-
コツ・ポイント
南瓜、チンして炒めたらトロけて無くなってまうから;チン♪しないでね;結構硬いので少々長く炒めてね♪ネギとか挽肉は少々焦げてきても大丈夫。返って香ばしいからさ♪
照り照りトロトロ、みりんで追い討ち、テカリをつけましょか♪
照り照りトロトロ、みりんで追い討ち、テカリをつけましょか♪
このレシピの生い立ち
しし唐、ピーマンより好きなんだ。
茄子?もっと好きさ♪
ご飯にのっける?つまみにする?(笑)
お肉少量でも お野菜がっつり食うておくれよ~)))
茄子?もっと好きさ♪
ご飯にのっける?つまみにする?(笑)
お肉少量でも お野菜がっつり食うておくれよ~)))