天然ハーブの青い宝石パンナコッタ
アグリ生活
作り方
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■パンナコッタの作り方
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鍋に生クリーム100ccを入れます
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牛乳100ccを入れて火にかけます。
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グラニュー糖を30g加え、よく混ぜます。
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弱火で沸騰させます。
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バニラエッセンスを2滴加える。
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7
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粉ゼラチン5gを水30mlで溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱します。
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よく混ぜます。
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器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
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パンナコッタの完成です。
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水200ccを鍋で加熱します。
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■ゼリーの作り方
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グラニュー糖を加えながら溶かします。
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バタフライピーパウダー1ｇを用意します。
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濾し紙に入れて、青色を抽出します。
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煮出しながら青色を抽出します。
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好みの青色になったら、濾し紙を取り出します。
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粉ゼラチン５gを水30ｍｌで溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱します。
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ゼラチン液を青いゼリー液に加えて
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よく混ぜ合わせます。
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耐熱タッパーに、青い溶液を移し、
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冷蔵庫で固めます。
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固まったゼリーをすくいます。
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パンナコッタの上に、青いゼリーをトッピングします。
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ミントの葉などをお好みで添えます。
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完成！
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コツ・ポイント
詳しい作り方は動画でご確認ください。
https://youtu.be/yaLrvUaEgNw
https://youtu.be/yaLrvUaEgNw
このレシピの生い立ち
バタフライピーの透き通るような綺麗な青色を生かしたレシピを考案してみました。ゼリーが固まる前にレモンを入れると紫に色が変わり、紫陽花ゼリーになります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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