おひさまチーズタルト
Description
フレッシュな香りと元気カラーに、
テーブルも気分も華やぐチーズタルトです
テーブルも気分も華やぐチーズタルトです
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作り方
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1
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フィリングのクリームチーズと卵は室温に戻す。又はチーズはレンジ(500～600W)で４０秒ほど加熱して柔らかくする。
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2
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タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れ、１㎝角位に切ったバターを加えて、カード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。
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3
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中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵黄、牛乳を加えて、ヘラ(又は手)で、一つにまとめる。
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4
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平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
オーブンは１７０℃に予熱する。
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5
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フィリングを作る
オレンジは皮を剥き、薄皮から実を取り出す。
オレンジピールは大きければ細かく刻む。
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6
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クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
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7
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溶き卵、オレンジピール、ヨーグルト、コアントローを加えてよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて、なめらかになるまで混ぜる。
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8
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４を取り出して４～５㎜厚さに丸くのばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。
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9
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７を流し入れ、オレンジを放射状にのせる。
１７０℃のオーブンで、３５分ほど焼く。
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10
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焼き上がり。
粗熱が取れたら型から取り出す。
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11
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お好みによりミント等(分量外)を飾り、切り分けて器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
さっくりしっとりした焼き上がりです。サクサクしたタルト台がお好みの場合は、重石をのせた台のみを１７０℃で２０分程焼き、フィリングを入れ更に２０分程焼いて下さい。
型には必要に応じて下処理を、ご使用のオーブンにより加熱時間は調整して下さい。
型には必要に応じて下処理を、ご使用のオーブンにより加熱時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
シンプルでも充分美味しいチーズケーキだけれど、今回は明るい色合いやフレッシュな香りで、テーブルが華やぎそうなレシピを考えてみました。
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