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サケをお皿にラップして電子レンジでチンします。
身をほぐして、皮と骨を取り除きます。
卵黄と片栗粉、小麦粉を加えて、かき混ぜます。更に、玉ねぎとシイタケをみじん切りしたものを混ぜます。
玉ネギとシイタケをみじん切りにして加え、さらにかき混ぜます。
フライパン(写真はホットプレート)に、少し大目の油を引いて、焼きます。このとき、できれば中央をくぼませておきます。
両面を焼いて、GOPANに乗せます。※のマヨネーズと醤油を混ぜたソースを塗って、いくらを(くぼみに)乗せます。
上にもパンを乗せて完成です。