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太りたくない！暑い夏も元気でいたい！ 栄養士直伝！からだ想い献立術
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「おいしいものを食べたいけど、太りたくない！」「家族にからだにいいごはんを食べさせたい！」日頃のママのお悩みに、栄養士の小田真規子先生が応えます♪
ちょっとした“コツ”を覚えるだけで、毎日のごはんがおいしくヘルシーに！
アレンジのヒントもいっぱい！ 夏に活躍するレシピを、楽しく学びましょう♪
材料選びや調理法など“コツ”はとってもシンプル。すぐに実践できる「からだ想い献立術」を全6回に渡ってご紹介します！
料理家・栄養士・フードディレクター 小田真規子先生
全ての回に「つくれぽ」すればプレゼントがもらえちゃう！修了（つくれぽ）している講座のタブには「済」マークが表示されるから分かりやすい！
家族のお悩み：残業や塾で夕食の時間が遅い！からだにやさしいものを、手軽に作ってあげたい！
パパや子どもはガッツリ系の肉料理が好きだけど、夜遅くの食事では油や塩分を控えたい。脂肪分の少ないお肉をふっくらジューシー＆満足感バッチリのおかずに仕上げる“コツ”をご紹介します！
栄養士直伝のコツ！
皮を取った胸肉は、完成直前までスープの中に！
余熱で火を通し、スープに浸したまま肉をさきます。断面にも水分が行きわたり、しっとりジューシー。
ピリ辛だれがしみて、旨みもたっぷりだわ。
栄養士直伝のコツ！
油→塩→酢の順でもみ込む下味！
こうすると、少量の油で淡白なささみが霜降り肉のような状態になり、塩と酢で肉の臭みが取れ、やわらかい仕上がりに。
味もしっかりついてるから、お弁当にも良さそう♪
栄養士直伝のコツ！
沸騰した湯に豚肉を入れたら、すぐ火を止める！
粉をまぶした肉を熱湯の中で動かし、余熱で火を通します。肉がパサつかず、旨みを逃しません！
中華だれがまた絶妙！ごはんがすすむ〜
【今回のまとめ】脂肪分の少ないお肉を使って、おいしく仕上げるには？
下ごしらえと火の通し方で肉の食感は格段に変わります！
夜食はヘルシーにしたいけれど食べごたえも欲しい。そこで活用したいのが鶏胸肉やささみ、豚もも肉など脂肪分の少ないお肉。ただし食感がパサつきがちで、味も淡白なので、そこをフォローすることが大切です。
下ごしらえや余熱調理で、肉の水分や旨みを逃さないことと、香味野菜やお酢を活かした満足感ある味つけが、おいしいメニューに仕上げる“コツ”です。ほかのお肉でも応用が効くので、ぜひ試してみてください。
つくれぽデビューしよう！
レシピ選びのときにも参考になる「つくれぽ」には、料理ライフが楽しくなる魅力がいっぱい！
まだ投稿したことのない人も、この機会にぜひ活用してみて♪
つくれぽしているうちに料理上手に？
講座レシピを実際に作ると、材料選びや味つけのコツが実感できます。しかも！6回すべてのレシピをつくれぽすれば、プレゼントももれなくゲット♪
気になる・食べてみたいレシピを選んで、さっそく作ってみよう。
できるだけ自然光を使うの
が、おいしそうに撮るポイント！
レシピページを開き、画像のリンクから写真をアップ。
作ってみて、食べてみて、レシピの感想を32文字で書こう。
MYキッチンに表示され、日々の献立作りにもお役立ち♪
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受講ステップ
栄養士直伝！からだ想い献立術 カリキュラム
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それなら！夜食べても安心な食材で、男子も喜ぶ作りおき肉おかずを！