和風オイキムチ
ハナマルキレシピ
作り方
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1
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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2
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➀きゅうりは両端を切り落とし、半分に切る。横から水平に包丁を入れ、両端1.5cmは残して切れ込みを入れる。
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3
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②袋に千切りにした残りの野菜と液体塩こうじを加え、よく揉む。
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4
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③①の切れ込みに②を均等に詰める。袋に戻し【A】を加えて冷蔵庫で30分以上漬けこむ。
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コツ・ポイント
きゅうりに切り込みを入れる時は、ペティナイフのような刃が細い包丁を使うと切りやすいでしょう。きゅうりが太い場合は、漬け込み時間を長めにとって、きゅうりがやわらかくなってから具を詰めて。
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。液体なら食材に味がしみ込みやすく、酵素のおかげで深みのある本格的な味つけが完成します。
ハナマルキレシピ
