塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、室温に1時間ほど置き、汁気をよくきって、漬け汁はとっておく。粗挽き黒こしょうをまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し②を入れ強火で表面をまんべんなく焼き、焼き色がついたら中火にして転がしながら5分ほど焼く。

肉を取り出してアルミホイルで包んで30分置く。

④のフライパンに、Aを加えて軽く煮詰める。

⑤を食べやすく切り、クレソンと⑥を添える。