サーモンステーキ★マスタードチーズソース
KT121
作り方
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1
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：サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。
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2
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：「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。
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3
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：木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。
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4
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：１のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。
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5
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：焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。
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6
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★２００９．６ 「酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタン＆ヘルシーレシピ」コンテストで優秀賞を頂きました。
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7
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★このソースの応用レシピ「チキンのパスタ☆マスタードチーズソース（ID：538039）」
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コツ・ポイント
ソースに塩コショウは加えていませんが、なしでもチーズや粒マスタードでしっかり味がつきます。調節はお好みでどうぞ。ソースはたっぷりめ分量です。多いようなら冷凍も可。
このレシピの生い立ち
チーズと粒マスタードの組み合わせが好きです。サーモンに添えるソースを適当に作ってみたら好評だったのでレシピにしました。
このレシピの作者
KT121
