モチモチ♬パクパク♫洋風レンコンチヂミ♬

皮をむいたレンコンの1/5をみじん切りにし、残りをすりおろす。
(もちもち・サクサク食感の違いを楽しめます♫)

ベーコンとニンジンは千切りにし、オクラは輪切りにする。

ボウルに、①と②、■の材料を入れてよく混ぜる。
(レンコンから出た水分も入れること！)

両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

ポン酢、スイチリ、七味マヨ、パルメザンチーズ、パセリ・バジル・・食べ方はお好みでどうぞ～。
♫♬

2009.7『シエロオリーブオイル・野菜たっぷりレシピコンテスト』にてグランプリ受賞しました.｡;･+☆