Carnitas de puerco caseras en salsa (receta propia)
Un método ideal para comer las carnitas en: gorditas, huaraches, tacos, tortas, etc.
Ingredientes
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1/2 kg pierna de puerco (puede ser costilla también)
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1 cebolla blanca
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2 a 4 Chiles verdes al gusto - yo recomiendo esa cantidad
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1 diente Ajo
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al gusto sal de grano
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6 Hojas laurel
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unas ramitas Cilantro
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1 Cucharada Manteca de puerco
Paso a paso
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1
En una olla, cocer la carne con agua natural, las hojas de laurel, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y un puño de sal. (Puede llevar también 2 clavos de olor)
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2
Cocer a fuego medio por aproximadamente 45 minutos, hasta que la carne quede muy blandita.
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3
Sacar la carne del agua (no tirar el agua donde se coció la carne) -si la carne está en trozo, cortarla en pedazos, si ya venía en pedazos pues no. Jajaja
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4
En una sartén onda y a fuego medio poner una cucharada de manteca de puerco hasta que se derrita por completo
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5
Añadir la carne (ya picada) a la sartén y freír hasta que quede muy doradita.
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6
Sacar los jitomates del agua y licuarlos junto con 1/2 cebolla, los chiles y 1 diente de ajo. Ponerle una taza de la agua que sobró de la carne (así ya no es necesario ponerle sal o muy poca sal)
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7
Mezclar la salsa con la carne (OPCIONAL: puedes ponerle cebolla desflemada en ese momento) cuando empiece a hervir apagar el fuego y añadir poquito cilantro picado y tapar la sartén y dejar reposar unos 10 a 15 mins.
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8
Y listo... A comer. Recomiendo acompañarla con frijoles fritos. GRACIAS POR LEERME Y PROVECHITO.
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