中学の頃から、お菓子にはまり、クッキーにはじまり、ドーナツ・スポンジケーキ・シュ ...

しば栗でモンブラン作りました

2008年10月9日 (木)
 この間から、冷蔵庫で甘さを蓄えていたしば栗を圧力なべで一気にふかして急速冷却。
おから星人さんのレシピで、渋皮もペロンとむける栗レシピを使ってペロンとむいて、スピードカッターでブイーンと潰して砂糖と牛乳を加えてお鍋で練って、さましてホイップした生クリームと合わせて、モンブランクリームの出来上がり。


タルトベーカーで焼いたタルトにカスタードクリーム・スポンジ・生クリーム・モンブラン口金から絞り出したモンブランクリームの順にのせていきます。

写真を撮るのを忘れてたけど、栗で作ったモンブランクリームは、褐色で、クオカのモンブランペーストで作ったものと全然違うんです。


でも、タルト焼いて、スポンジ焼いて、カスタード作って、生クリーム泡だてて、モンブランクリーム作って、ほんとに手間暇かかったなー。

翌日、職場に持って行ってお茶の時間に食べました。

おいしかったです。

引用レシピ

圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪

by おから星人
圧力鍋または 活力鍋使用で 渋皮が簡単に剥ける 栗調理法♪
材料: 栗

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