中学の頃から、お菓子にはまり、クッキーにはじまり、ドーナツ・スポンジケーキ・シュ ...

甘酒まんじゅう失敗の巻

2008年10月14日 (火)
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 祭りに甘酒を仕込んでおいしくいただいて、息子のリクエストで、甘酒まんじゅうを作ることに。
あっちこっちで調べて、甘酒の発酵力でまんじゅう生地を膨らませるというのですが、一回目(写真右)全く膨らまず、甘酒だんごという感じ。二回目(写真左)、甘酒に加えて、和菓子のふくらし粉である「イスパタ」を添加。にもかかわらず、さっきより少しは膨らんだかなという程度。という訳で2回とも失敗の巻。
ずーっと前から甘酒があるときにお饅頭作りたいと思っていたのに、甘酒まんじゅうはどうやったらふっくらできるのだー!

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