中学の頃から、お菓子にはまり、クッキーにはじまり、ドーナツ・スポンジケーキ・シュ ...

梅仕事終了?

2009年7月4日 (土)
塩漬けしていた梅をシソ漬けにするため、赤シソを調達。塩でもんでアクを出し、白梅酢で色出しをして塩漬けの梅の上に乗せる。
 キッチンの床下収納のボックスの連結をはずして、床下を露出。
広々した床下に梅干のビン4個を収納。
一応一連の梅仕事はこれで終了?
いえいえこれから新ショウガを塩漬けにして、紅梅酢に漬け込んで紅生姜を作り、土用になったらベランダで梅干の土用干し。天日に干さないと梅干とは言わないそうです。今の段階ではまだただの梅漬け。今日新生姜を買ったので、桜生姜(おすし屋さんで出てくるガリ)も作ってみたいな。

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