毎日を楽しく健康に過ごせるように美味しいものを食べる事、作ることが大好き(*^_ ...

長野といえば…

2009年12月15日 (火)
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←これ何だか分かりますか??
近所の方から分けて頂いた立派な野沢菜たちです。
この辺では今の時期にあの名物を作るんです♪
これらを長野の名に恥じない美味しい野沢菜漬にするため(大げさ^^;)週末ちょっと頑張っちゃいました。
去年、初めて作ってみたらまずまずの出来上がりだったので、今年はたっぷり20kgに挑戦することにしました …で、この量です

まず下漬けという作業をしてから汚れを落とすために水洗をするのですが、根元の部分は頑固で苦労しました… ちょっと多すぎたかなと後悔もアリ☆
それから漬物樽に煮干しや昆布、唐辛子などの調味料と一緒に綺麗に敷き詰めて最後に重石をのせてひと段落…
ずっしり重くなった樽を眺め頑張ったなぁ私、と自分で自分を褒めてみたりして(^皿^)

ここから2,3日で水分が上がってくれば1週間から10日ほどで食べられるようになります
後は自然の力におまかせ♪
上手く出来るといいなぁ~~ワクワク
10日後を楽しみにこの日の作業は終了です☆

少し遅めの昼食は最近ハマっているお気に入りトースト2種を入れたてコーヒーと共に…
あぁ幸せだな~~❤

こんな感じでmeekoさんちの週末は過ぎていったのでした
                                       ちゃんちゃん☆

引用レシピ

塩昆布チーズトースト

by ぱんぽこぴん
塩昆布さんと~!チーズさんが~! トーストさんと~!出会った~
材料: 食パン、チーズ、塩昆布

カニカマ✿きゅうりトースト

by 春小町
絶妙な組み合わせで朝食にぴったり☆カニカマ好き集まれ~♪
材料: 食パン、マーガリン、きゅうり、カニカマ、マヨネーズ、ブラックペッパー

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