ニックネームを変更しました。 料理大好き、今年で結婚33年目、還暦も過ぎ主人と穏 ...

菜の花とイカの塩炒め

2010年3月21日 (日)
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ちょっとほろ苦菜の花とイカのシンプル塩炒め~~美味しいですよ^^

材料
菜の花 1束
イカ 1ぱい
赤とうがらし 1本、生姜(千切り)1/3かけ分ぐらい

塩、胡椒、酒、ゴマ油、片栗粉

1.イカは皮をむいて、表面を斜め格子状に切り目いれて、3cm幅にきる。
イカをボールに入れて塩少々で軽くもむ。
(イカは炒める直前に片栗粉をまぶす)

ネギは1cm幅の斜め切り、赤とうがらしはヘタをとって半分にちぎる。

2.菜の花は根元を切って、洗い水切りをする。

3.サラダ油(大匙1)を熱し、菜の花を加え、塩少々をふって炒める。
水大匙3を加え、フタをして中火で蒸し煮(1分)をした後、ざるにあげる。

4.フライパンを軽く洗い、水気をとる。サラダ油大(大匙1ぐらい)を熱し、とうがらし、生姜を炒め香りをだす。
ネギを加え炒める。

5、片栗粉を軽くふったをイカを加え、中火で炒め、3の菜の花も加える。
酒大匙1、塩、胡椒で調味し仕上げにゴマ油。
皿にもって頂きます。


菜の花の苦味とイカの食感が美味^^~~手早く炒めて、イカが固くならないように!!

これは、NHKテキスト2月号、今日の料理に載っていたレシピを参考に作りました。

こちらのレシピはこちらの↓ブログでも公開中です。
http://plaza.rakuten.co.jp/ny1022/diary/201003210000/

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