東京都八王子市在住の兼業主婦です。自分でも、機会あればレシピ通りに作ってみて、工 ...

梅ゴーヤの冷奴

2011年7月10日 (日)
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 先日、実家から「野菜がいろいろ収穫できたから取りにきなさい」という連絡があり、昨日寄っていろいろもらってきました。

 多量のじゃがいもは、とりあえず本日は、芋もちと、冷たいビシソワーズになりました。まだ半分残っているので、明太子を入れた芋グラタンにしようかな~と思ってます。

 その他に、きゅうりとゴーヤももらったのですが…。息子はゴーヤが苦手なこともあり、二人だけの食卓にゴーヤを主菜で出すのもな…と思っていたんですが、そこで思い出したのが、精進料理の先生のレシピでした。
 
 先日、すりおろしたゴーヤに、梅ジャムとねり梅を混ぜ、大葉を添えて豆腐に乗せた、と聞いたばかりだったからです。

 梅ジャムないな…と思って、とりあえずこの間の春に作った苺ジャムを混ぜて、おそるおそるすりおろしてみたんですが…。

 これが美味しい!今日のように、猛暑で食欲がなくても、いくらでも食べられます。植物タンパクと、栄養たっぷりの薬味で、夏を乗り切れそうな気分でした(笑)

 その他に、野菜が不足しがちな息子に、ずっとフォルダにしまいこんでいた、このかぼちゃマフィンを作ってみました。これが美味しい!外はさっくり。中はしっとりふんわり。写真では割ったところが見えないですけれど、お金を出して買う気がなくなるほどの、おいしいレシピでした。

 あとは、期末試験中なので、気休めで、ドコサヘキサエン酸入っていそうな、ブリの頭(アラ)で作ったブリ大根(笑)。多量にできたので、数日持つかな(^^;と思ってます。

引用レシピ

とろ~~り、ほわほわ♪ジャガ&はんぺんの明太子グラタン♪

by しゅう☆みり
ほわほわの秘密ははんぺん!チーズのとろ~り感と、合わさり、とってもいい感じ。子供にも ...
材料: ジャガイモ、はんぺん、とろけるチーズ、明太子、コンソメの素、牛乳、バター、薄力粉

夏はビシソワ-ズ

by ゆきほ
冷たいジャガイモのポタージュ。高校の時、親と離れる時に「これだけは自分で作れるように ...
材料: じゃがいも、玉ねぎ、バター、ブイヨンキューブ、生クリーム、牛乳、塩・こしょう・パセリ ...

ブリ大根

by ochikeron
大根があめ色になるまで時間をかけてしっかり煮つけたブリ大根です (*‾▽‾*) 動画 ...
材料: ブリの切り身、大根、塩、米のとぎ汁、生姜の薄切り、A、B、C、生姜の細切り、三つ葉

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