HIROマンマ のキッチン アンバサダー
小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。手作りって楽しい ...

元気なバケットを焼くコツ。

2011年10月15日 (土)
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さきほど、バケットが焼きあがりました♪
エッジがちらほら。
帯切れ1か所。
クープの開きはグー。
焼き色グー。
香りもグ~でした♡
欲を言ったらキリがなくなるバケット焼きですが、今の私のおうちバケット焼きはこんな感じのモコモコ系元気バケットです^^*
このモコモコ系の元気バケットを焼くコツ!
最近気づいたのですが、準強力粉にスーパーキングなど最強力粉を配合すると、このモッコモコ系が成功しやすくなるということ。
普段、リスドォルを使っていた私。だけど粉が切れると、食パンに使っているスーパーキングの強力粉と薄力粉を配合してフランスパンを焼いたりするんです。
そこで思ったのが、このスーパーキングを配合すると元気なバケットが焼きやすい!
クープをレモン形に開かせたいというコメントをいただきます。もしよろしければ、スーパーキングの粉を配合してみてはいかかでしょうか?
今回の配合は、とみざわのおくりもの準強力粉100g+スーパーキング150g、合計250gで焼きました。もっこもこの元気バケットになりましたよ♪エッジが全部立っていないものの、クープもぱっかりと開いています♡

今晩はバケットとワインとチーズな晩ごはんになりそうですvv*

家じゅうにひろがるバケットの香ばしい香りに癒されながら、おうちでバケットを焼きたいっという方のちょっとだけでも少しだけでもお力になれたらな~なんて思ってこの日記を書いています。
私は普段、富澤商店さんでお粉やショートニングを買っています。
薄力粉はスーパーの特価品ばかりですが(汗
でも特に問題なく焼けるので私は大満足です!

久しぶりに焼いたバケット。
やっぱりバケット焼きは楽しいな~(´∀`*)

引用レシピ

クープよ開け!HIROMAMMAバケット

by HIROマンマ
クープの開いたバケットはかっこいい! 夢のエッジもできるのだ~! 家庭の電気オーブン ...
材料: ☆準強力粉、☆塩、☆モルトパウダー、☆ドライイースト、☆三温糖、水、クープ用にマーガ ...

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