アトピーを自力克服した主人と、乳癌手術後治療してない私の二人暮らしです。アメブロ ...

手前味噌

2011年10月21日 (金)
昨日、来年の春夏用の味噌を仕込みました。
前の日に大豆を水に浸けておいて、あとは翌日、圧力鍋があれば10キロ分の仕込みで作業は2時間ほど。
4~5ヶ月ほったらかしでおいしいお味噌になってくれます。
(途中全体をかきまぜる作業をすると書いてあったのですが、しなくてもできてました^^;)

アトピーの主人と乳がん術後の私になくてはならない味噌。
手作りする前は、だいたいキロで千円前後かそれ以上の値段のものを使っていましたから、国産有機大豆など材料にこだわっても、それよりは安くできるうえに美味しい!

年に2回の仕込みだけで、年中安心で美味しいお味噌をいただける幸せ。
ありがたいことです。

私みたいな超めんどくさがり・ずぼらをも「その気」にさせてしまう手作りの手前味噌。

美味しいお味噌汁を召し上がりたいかたはぜひ!お薦めします!

※今回の覚え書き※
二人で半年分・10キロ

大豆 1.5キロ(普通の塩分)
塩入り米・麦合わせ麹 5キロ
大豆の煮汁 1.3リットル(ちょっと多かったかも?)

アメブロ:「乳がんと闘わない日々」
http://ameblo.jp/chikarin27/

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