主に使用している調味料について

2014年7月27日 (日)
減塩するために僕が愛用している主な調味料を紹介します。
参考になさってください。

■濃口醤油
・キッコーマン減塩醤油
■薄口醤油
・ヒガシマル低塩丸大豆うすくち
■だし醤油、めんつゆ
・鎌田醤油 低塩だし醤油
■みりん
・みりん風調味料は「みりん風調味料」と書き、みりんは「本みりん」もしくは「みりん」と書くようにしています。
■味噌
・マルサン 50%減塩みそ
・越後 米麹みそ
・白味噌
■だしの素
・マギーブイヨン
・マギー無添加コンソメ
・味の素KK 鶏がらスープの素 低塩タイプ
・味の素KK 干し貝柱スープ
・リケン 無添加 本かつおだしの素
・リケン 無添加 いりこだしの素
■だし
・「だし」と書かれてあるのは、昆布だしのことです
■だしの素
・無添加かつおだしの素
■ケチャップ
・デルモンテ 有機トマトケチャップ(ケチャップ)
■お好み焼きソース
・ブルドック おうちで本格お好み屋さん
■焼肉のたれ
・イカリ 焼肉のたれ中辛(焼肉のたれ)
■ポン酢
・キッコーマン ゆずか
・ミツカン マイルド
■バター
・無塩バターを使用しています
■紹興酒
・食塩の入っていない純粋な紹興酒を使用しています
■酒
・食塩の入った料理酒ではなく、普通のお酒を使用しています


その他、モニター商品など特別な調味料や食材を使う場合は、なるべく商品名を書くようにしています。

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